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米饭加一物,降脂防癌助睡眠!

发布日期:2019-04-19 10:09:00

来自 樱慈资讯
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今天,你吃「饭」了吗?



米饭作为我们国人的主食之一,在饭桌上总少不了它。在家过日子的、做饭的,也会备个电饭煲煮点米饭。


煮饭时,顺手加点东西,作用可不小!


加点燕麦——控制高血脂


燕麦含有的油酸的含量高于其他谷类,其对于预防坏胆固醇的升高有一定作用,很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。


我们常听说橄榄油好,也就是因为橄榄油含有的油酸高!


此外,燕麦含有的可溶性膳食纤维β-葡聚糖,吃了之后会让人产生饱腹感,并促进胃肠蠕动,延缓餐后血糖上升的速度,很适合糖尿病患者经常食用。 


加点玉米——防癌效果好


玉米的营养成分比较全面,不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。


  • 玉米含有一种抗癌因子—谷胱甘肽,可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性;

  • 其所含的木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生;

  • 玉米中还含大量的矿物质镁具有明显的防癌效果。


加点小米——安眠健胃


《本草纲目》中记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。


中医也说小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。


另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的效用。


加点红薯——减肥又防癌


与大米相比,每100克红薯所含的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾等都比较高,但其他成分可能相比较低,正好可以互相补充营养。

 

此外,红薯富含的膳食纤维,有助于预防便秘,促进有毒、有害物质和胆固醇的排出,间接预防肠癌和高血脂。


红薯中还含有胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质,对预防心血管病起到一定作用。 

加点豆子——营养更全面


煮饭时,可加入红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆。杂豆含有丰富的蛋白质、钾、铁、锌等矿物质,能为人体补充相应的营养。而其含有的膳食纤维可促进胃肠道蠕动,可以起到防治便秘的作用。


因为杂豆一般较难熟,加入豆子时需将豆类提前浸泡几小时再加入米饭中。当然嫌豆子饭口感不好多加水煮成豆子粥也不错~


这里,还有几个煮饭的技巧推荐给大家:


先泡后煮


先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。


若蒸白米饭,米和水的比例是1:1。2~1。4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。 



添油加醋


在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。



除此外,在蒸饭前滴入几滴米醋,也可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果,并且能消除米饭中不新鲜的气息。 


再焖一会


当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟;拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。  


这样做能避免饭底部出现锅巴。



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